Pudding là một món ăn mát lạnh ngon, thơm béo, bổ dưỡng với rất nhiều mùi vị và công thức khác nhau, pudding được dùng như là một món tráng miệng, món ăn thanh mát cơ thể hay là một thành phần không thể thiếu trong ly trà sữa. Cùng Nguyên Liệu Giá Tốt xem 7 cách làm Pudding ngon nhất nhé.
Pudding là gì ???
Pudding là một món xuất phát từ phương tây có các thành phần như trứng, sữa, khoai môn, dâu tây …. và chất kết dính như gelatin sau quá trình làm thì đem đi hấp hay để tủ lạnh cho đông cứng, dùng làm tráng miệng hoặc món ăn chính.
7 Cách làm Pudding ngon và chi tiết nhất
Dưới đây là 7 hương vị pudding thịnh hành nhất, mọi người xem qua nhé
1: Cách làm Pudding Trứng
Thành phần
- 100g bột pudding maulin trứng
- 100g đường trắng
- 1 lít nước
Cách làm
B1: Nấu sôi 1l nước, trộn hỗn hợp pudding và đường với nhau sau đó đổ hỗn hợp này vào nước đang sôi và khuấy đều, lưu ý đánh mạnh tay để pudding tan hết
B2: Sau khi pudding tan hết, vặn lữa nhỏ, nấu trong vòng 5p để cho pudding chín hoàn toàn, trong khi nấu tầm 60s nên khuấy 1 lần tránh pudding bị cháy ở dưới đấy nồi
B3: Sau 5 p tắc bếp và đổ ra khuôn thích hợp của mình, để pudding trong ngăn mát của tủ lạnh tầm 1 – 2 h là được được nhé
2: Cách làm Pudding Phô Mai
Thành phần
- 2 viên phomai
- 120 ml sữa tươi không đường
- 30 ml kem tươi
- 1 lá gelatin
Dụng cụ
- 1 cái tô,
- rây rắc bột,
- môi khuấy,
- lọ đựng thủy tinh
Cách làm
B1: Chuẩn bị một tô nước lọc và cho lá geratin vào ngâm trong vòng 15 phút cho đến khi nở. Sau đó, cho vào hấp cách thủy cho tan lá gelatin
B2: Hấp cách thủy hoặc làm tan chảy phô mai bằng lò vi sóng
B3: Cho 120ml sữa tươi, 30ml kem tươi, đường, phomai vào tô rồi khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó cho gelatin ở b1 đã tan vào hỗn hợp rồi khuấy đều.
B4: Để hỗn hợp được mịn và không bị lợn cợn chúng ta cần lọc qua ray
B5: Cho thành phẩm là pudding phô mai vào lọ đựng thủy tinh hoặc dụng cụ có hình dạng mà bạn thích rồi để tủ lạnh tầm 1h cho đông lại, thế là có món ngon rồi nhé
3: Cách làm Pudding Xoài
Thành phần:
- 14g gelatin
- 300g xoài chín
- 50gr đường
- 400 ml sữa tươi không dường
Cách làm
B1: Cho 14g gelatin lá ngâm vào nước lạnh khoảng tầm 10p cho lá gelatin được thấm nước
B2: Cho tất cả thành phần gồm: 300g xooài chín, 50g đường, 400 ml sữa tươi không đường xay thật mịn trong máy xay sinh tố
B3: Sau đó cho hỗn hợp xoài vào nồi + gelatin đã ngâm trong nước lạnh vào chung, đun lửa nhỏ và khuấy thật đều. Rồi để nguội 1 xíu
B4: Tiếp theo đổ hỗ hợp ra cốc thủy tinh, rồi cất trong tủ lạnh tầm 1h -2h thế là đã có món pudding ngon rồi nhé
4: Cách Làm Pudding Socola
Thành phần
- 200 grams Whipping Cream
- 110 grams Socola Đen
- 250 grams sữa
- 20 grams đường
- 50 grams sữa đặc có đường
- 10 grams gelatin (5 lá)
- 1 muỗng rượu cam không bắt buột
Cách làm như sau :
B1: Đun nóng Kem Whipping Cream lên 70 độ C thôi nhé, không được đun sôi. Sau đó đổ Whipping Cream vào 200gr socola đen khuấy đều cho tan hết + 1 muỗng rượu cam (không yêu cầu)
B2: Ngâm lá Gelatin trong nước lạnh cho đến khi galetin mềm hẳn nhé
B3: Cho sữa tươi, đường, sữa đặc vào nồi , đun hỗn hợp ở mức lửa vừa phải, vừa đun vừa khuấy cho đến khi có hơi nước bay lên là được đó
B4: Vắt kiệt nước từ lá gelatin rồi cho vào hỗn hợp sữa ở bước 3 rồi khuấy đều.
B5: Cho hỗn hợp sữa từ b4 trộn đều vào hỗn hợp socola ở bước 1, rồi tiếp tục trộn đều cho đến khi hòa quyện
B6: Lọc hỗn hợp qua ray và cho vào khuôn, sau đó để nguội và cho vào tủ mát tầm 2h là được rồi nhé
Thế là đã có món Pudding Socola ngon đúng điệu rồi nhé
5: Cách làm Pudding Trà Xanh
Thành phần
- 10g lá Gelatin
- 50g Đường
- 10g bột ngô
- 5g bột trà xanh
- 1 Quả trứng
- Kem sữa tươi 100ml
- Sữa tươi không đường 200ml
Cách làm chi tiết
B1: Ngâm 10g lá Gelatin vào nước lạnh trong 15p cho lá Gelatin mềm ra
B2: Thêm 50g đường + 10g bột ngô + 5 g bột trà xanh + 1 lòng đỏ trứng gà + kem sữa tươi 100ml+ Sữa tươi không đường 200ml rồi khuấy đều hỗn hợp
B3: Lọc hỗn hợp qua ray và cho vào nồi đun lửa nhỏ
B4: Tiếp theo cho lá Gelatin vào hỗn hợp đang đun nhỏ lữa, sau đó đổ pudding trà xanh ra hũ thủy tinh, đê trong ngăn mát tủ lạnh tầm 1 – 2h thế là có món pudding ngon rồi nhé
6: Cách làm Pudding Dâu Tây
Thành phần
- 100g Trái dâu tây
- 80g đường
- 12g Gelatin bột hoặc lá
- 100ml nước
- 50g Nước Cốt Dừa
- Sữa chua
Cách làm
B1: Ngâm 12g Gelatin vào nước lạnh 15p, nhằm cho lá gelatin được mềm ra dễ dùng
B2: Cho 80g đường + 100g dâu tây, + 100ml nước vào nồi rồi đun sôi cho đến khi hỗn hợp nó mịn ra
B3: Thêm lá gelatin đã ngâm vào khuấy đều cho tan hết lá, sau đó đổ ra tô
B4: Cho thêm nước cốt dừa 50ml khuấy đều + 4 hộp sữa chua rồi tiếp tục trộn đều
B5: Cho ra hũ thủy tinh và để vào ngăn mát từ 1-2 h thế là đã có món siêu ngon rồi nhé
Vị thanh mát, chua chua của dâu tây hoà quyện với vị ngọt dịu béo béo thơm thơm của sữa kem sẽ tạo nên một món ăn tráng miệng vừa thơm ngon vừa mát lạnh trong những ngày hè oi bức khiến các bạn có thể ăn mãi mà không hề ngán.
Đây là một món cực kỳ hấp dẫn cho gia đình bạn bè và người thân
7: Cách làm Pudding Chanh Dây
Thành Phần:
- 5 quả chanh dây
- 80g đường
- 500 ml nước + 15g muối để ngâm vỏ chanh
- 7g gelatin dạng bột
- 200g kem tươi lạnh nên dùng Whipping cream Rich
Các bước làm cụ thể:
B1: Rữa sạch chanh dây cắt đôi lấy phần ruột, phần vỏ rữa sạch
B2: Pha 15g muối với 500ml để ngâm vỏ chanh dây trong 30p
B3: Ngâm 7g lá gelatin vào nước lạnh cho mềm ra
B4: Cho phần ruột chanh leo 5 trái lúc nãy vào nồi thêm 50ml nước, đun sôi thấy bay hơi thì tắt bếp
B5: Lọc và loại bỏ hạt qua ray
B6: Lấy 50ml nước chanh dây vừa lọc cất để làm phần thạch gương. Hòa thêm 50g đường vào phần chanh dây này nếm vị chua chua ngọt ngọt là được nhé
B7: Chưng cách thủy gelatin hoặc lò vi sóng để lá gelatin tan hết
B8: Trộn gelatin vừa tan với nước chanh dây và đường
B9: Đánh kem whipping cream nhớ thêm 30g đường, đánh ở tốc độ cao cho tới khi kem bông là dược
B10: Cho hỗ hợp gelatin, nước chanh và đường vào kem đã đánh bông
B11: Đỗ hỗn hợp ở bước 11 vào các vỏ chanh khô lúc nãy hoặc hũ thủy tinh cũng được nhé
Trên đây là 7 công thức với 7 cách làm pudding khác nhau mà mọi người có thể xem qua và học làm nhé. Ở mỗi cách thì đã có video hướng dẫn chi tiết.
Đối với Pudding dùng để ăn trực tiếp, chiêu đãi gia đình bạn bè thì các bạn nên dùng nguyên liệu tươi, để có chất lượng độ ngon và an toàn nhất.
Còn đối với buôn bán kinh doanh thì bạn nên dùng Bột Mole Pudding nhé. Bột này trộn sẵn, dễ làm, tiết kiệm thời gian và công sức, tăng lợi nhuận cao lắm.
